सरसों का साग

सर्दियों में मक्के की रोटी के साथ बेहतरीन कॉम्बिनेशन बन जाता है. यह न सिर्फ स्वाद में मजेदार लगता है, बल्कि शरीर में खून की कमी को भी दूर करने में मदद करता है हालाँकि, कई बार लोग सरसों का साग ठीक से नहीं बना पाते, जिसकी वजह से इसका स्वाद फीका लगने लगता है. लेकिन चिंता की कोई बात नहीं है! हम आपको सरसों का साग ठीक से बनाने की विधि बताएँगे

सामग्री
1 किलो सरसों के पत्ते
250 ग्राम बथुआ
250 ग्राम पालक
50 ग्राम मक्के का आटा
2 लहसुन की कलियां
थोड़ा अदरक
4 हरी मिर्च
3 बड़े प्याज
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच जीरा
1 चुटकी हींग
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
4 बड़े चम्मच घी

विधि- 1. सबसे पहले सरसों के पत्ते, पालक और बथुआ को अच्छे से धोकर साफ कर लें. फिर इनको गुनगुने पानी में थोड़ा नमक डालकर भिगोकर रख दें. 2. अब इन पत्तों को बारीक काट लें और एक प्रेशर कुकर में डालकर 30 मिनट तक उबाल लें. उबालते समय अदरक और लहसुन भी डाल दें. 3. उबले हुए पत्तों को निकालकर मक्के के आटे के साथ अच्छे से मिक्सर में पीस लें. 4. अब एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें. जब घी गरम हो जाए, तब उसमें जीरा और लहसुन डालकर थोड़ा भून लें. 5. फिर उसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें.अब इसमें उबला हुआ साग, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी और नमक डालें. 6. साग को 10-15 मिनट तक पकने दें. जब साग तैयार हो जाए, तो उसमें थोड़ा और घी डालकर मिक्स कर लें. 7. अब आपका स्वादिष्ट सरसों का साग तैयार है. इसे मक्की की रोटी के साथ गर्मागर्म परोसें.

Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-