सर्दियों में बाजरे का सेवन सेहत के लिए अच्छा होता है। आप सभी लोगों ने बाजरे की रोटी और खिचड़ी तो खाई होगी, लेकिन आज हम आपको बाजरे से बना टेस्टी और हेल्दी स्नैक्स बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसको आप ठंड के मौसम में बनाकर अपने फैमिली और रिश्तेदारों को एन्जॉय करा सकती हैं। दरअसल, हम लोग सुबह के नाश्ते और डिनर में हेल्दी ऑप्शन ढूंढते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बाजरे की इडली। यदि आप भी इस टेस्टी इडली को ट्राई करना चाहती हैं, तो जल्दी से आप इसकी रेसिपी नोट कर लें और वीकेंड पर सबको बनाकर खिलाएं।
सामग्री
बाजरे का आटा- 1 कप
सूजी- आधा कप
चावल का आटा- आधा कप
उरद दाल पिसी- आधा कप
गाजर- कद्दूकस की हुई
शिमला मिर्च- कद्दूकस की हुई
फूल गोभी- कद्दूकस की हुई
हरी मटर- उबली हुई
खट्टा दही या छाछ- 1/4 कप
बेकिंग सोडा या ईनो- 1 पैकेट
नमक- स्वादानुसार
हरी मिर्च-बारीक कट हुई
राई- 1 टेबलस्पून
करी पत्ता- 7-8
तेल-छौंक के लिए
विधि- सबसे पहले आपको एक बाउल में बाजरे का आटा, सूजी, पिसी उरद दाल, चावल का आटा निकाल लें। अब इसमें खट्टा दही या छाछ और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
इसके बाद धीरे-धीरे करके इसमें पानी मिलाएं और न ज्यादा गाढ़ा और न ही ज्यादा पतला बेटर बना लें। इस बेटर को आप करीब आधे घंटे के लिए फर्मेंट होने के लिए रख दें।
आधे घंटे बाद आपको इस मिश्रण में ईनो या बेकिंग सोडा डालकर थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लेना है। साथ ही सारी सब्जियां मिलाकर अच्छी तरह एक बार फिर मिक्स कर देना है। बेटर तैयार हो जाने के बाद आपको इडली स्टेंड लेना है और उसमें तेल लगाकर उसमें तैयार मिश्रण को डालना है। अब इसको स्टेंड में डालकर ढक्कन ढककर करीब 10 मिनट पकाना है। थोड़ी देर बाद ढक्कन हटाकर चाकू की मदद से इडली चेक करें और पक जाने के बाद प्लेट में निकालें। गरमा गरम इडली को सांभर और चटनी के साथ सर्व करें।
