पाव भाजी भारत के सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फूड में से एक है, जिसकी शुरुआत मुंबई से हुई और अब यह पूरे देश में लोकप्रिय है। मसालेदार भाजी के साथ गर्मागर्म नरम पाव का स्वाद किसी को भी लुभा सकता है। खास बात यह है कि इसे घर पर बनाना बिल्कुल आसान है। आइए जानते हैं, घर पर पाव भाजी बनाने का तरीका।
सामग्री :
सब्जियां (आलू, गाजर, फूलगोभी, मटर, शिमला मिर्च (आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी ले सकते हैं)
पाव भाजी मसाला
हल्दी पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
गरम मसाला
अदरक-लहसुन का पेस्ट
प्याज
टमाटर
मक्खन
तेल
नमक
हरा धनिया
नींबू
विधि :
सभी सब्जियों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कुकर में कटी हुई सब्जियां, थोड़ा सा नमक और पानी डालकर 2-3 सीटी लगा लें। एक कढ़ाई में मक्खन और तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ी देर भूनें। अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कटे हुए टमाटर डालकर पकाएं जब तक कि टमाटर गल न जाएं। उबली हुई सब्जियों को कढ़ाई में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पाव भाजी मसाला डालकर स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक मूसर या चम्मच की मदद से सब्जियों को मैश कर दें। हरा धनिया और नींबू का रस डालकर गार्निश करें। गरमागरम पाव भाजी को पाव के साथ सर्व करें। आप चाहें तो इसके साथ अचार या प्याज भी सर्व कर सकते हैं।
