नारियल के लड्डू एक बेहद स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली मिठाई है। इसे ताजा नारियल या सूखे नारियल से तैयार किया जा सकता है। ये भारतीय त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाने वाली एक पारंपरिक मिठाई है। यहां नारियल के लड्डू बनाने की आसान रेसिपी दी गई है:
सामग्री:
ताजा या सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) - 2 कप
दूध - 1 कप
चीनी - 1/2 कप (स्वादानुसार)
इलायची पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
घी - 1 छोटी चम्मच
सजावट के लिए - सूखे मेवे (बारीक कटे हुए, जैसे बादाम, काजू)
बनाने की विधि:
कढ़ाई में नारियल भूनें:- एक कढ़ाई में 1 छोटी चम्मच घी डालें। उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक हल्का भून लें ताकि उसमें खुशबू आ जाए।
दूध डालें:- अब भुने हुए नारियल में दूध डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। दूध धीरे-धीरे नारियल में सोख जाएगा।
चीनी मिलाएं:- जब दूध लगभग सूखने लगे, तो उसमें चीनी डालें। चीनी डालने के बाद मिश्रण थोड़ा पतला हो जाएगा। इसे लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
इलायची पाउडर डालें:- अब मिश्रण में इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
लड्डू बनाएं:- मिश्रण को ठंडा होने दें। जब यह गुनगुना हो, तब अपने हाथों पर थोड़ा घी लगाकर मिश्रण को गोल आकार में लड्डू की तरह बना लें।
सजावट:- लड्डू को बारीक कटे सूखे मेवों में लपेटें या ऊपर से छिड़कें।
परोसें या स्टोर करें:- तैयार लड्डू को तुरंत परोसें या एक एयरटाइट डिब्बे में भरकर 5-7 दिन तक स्टोर करें।
टिप्स:- यदि आप कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग कर रहे हैं, तो चीनी की मात्रा कम कर दें। ताजे नारियल के स्थान पर सूखे नारियल का इस्तेमाल किया जा सकता है।
अगर लड्डू बनाने में मिश्रण सूखा लगे, तो थोड़ा सा दूध या घी मिला लें। स्वादिष्ट नारियल के लड्डू तैयार हैं!
