इस मौसम में हमारा कुछ अच्छा खाने का मन करता है। कुछ ऐसा जो स्वाद के साथ-साथ बॉडी में गर्माहट और सेहत दे। ऐसे में आपके लिए सूप बेहतर ऑप्शन हो सकता है। आप सूप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं। सूप तभी अच्छा लगता है जब यह गाढ़ा होता है। लेकिन इसके लिए जरूरी है कि सभी सामग्रियों का सही तरह से इस्तेमाल किया जाए। तो देर किस बात की आइए हम आपको ऐसे ट्रिक्स बताएंगे, जो सूप को गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।
सामग्री:
200 ग्राम ताजे मशरूम (बारीक कटे हुए)
1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
2-3 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
2 कप दूध
1 कप वेजिटेबल या चिकन स्टॉक
2 टेबलस्पून मक्खन
1 टेबलस्पून मैदा (ऑप्शनल, गाढ़ापन के लिए)
½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
½ टीस्पून नमक (स्वादानुसार)
¼ टीस्पून जायफल पाउडर (ऑप्शनल)
2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम (गार्निशिंग के लिए)
ताजे धनिया या पार्सले (सजावट के लिए)
बनाने की विधि:
1. मशरूम और प्याज को भूनना
एक कढ़ाही या सॉसपैन में मक्खन गर्म करें।
इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब मशरूम डालें और 4-5 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं।
2. सूप बेस तैयार करें
चाहें तो मैदा डालें और 1 मिनट तक भूनें, जिससे सूप को क्रीमी टेक्सचर मिलेगा।
अब इसमें वेजिटेबल/चिकन स्टॉक और दूध डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल पाउडर डालें।
3. सूप को ब्लेंड करें और परोसें
जब मिश्रण हल्का ठंडा हो जाए, तो इसे मिक्सी या हैंड ब्लेंडर से स्मूद पेस्ट बना लें।
अब इसे वापस पैन में डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
फ्रेश क्रीम और धनिया/पार्सले डालकर गार्निश करें।
