व्रत के लिए साबूदाना खिचड़ी की रेसिपी

सामग्री:

1 कप साबूदाना

1 मध्यम आकार का आलू (उबला और कटे हुए)

2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

½ कप मूंगफली (भुनी और दरदरी पीसी हुई)

1 छोटा चम्मच घी या मूंगफली का तेल

½ छोटा चम्मच जीरा

½ छोटा चम्मच सेंधा नमक

1 छोटा चम्मच नींबू का रस

1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि:
1. साबूदाना भिगोना:

साबूदाने को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे या रातभर भिगो दें.

इसे इतना पानी डालकर भिगोएं कि साबूदाना पूरी तरह से नर्म हो जाए लेकिन पानी में डूबा न रहे.

2. मूंगफली तैयार करें:

मूंगफली को भूनकर दरदरा पीस लें.

3. तड़का लगाना:

एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें.

अब इसमें हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड भूनें.

कटे हुए आलू डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें.

4. साबूदाना डालें:

अब भीगा हुआ साबूदाना और सेंधा नमक डालकर धीमी आंच पर पकाएं.

इसमें मूंगफली पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं.

लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक साबूदाना पारदर्शी न दिखने लगे.

5. अंतिम टच:

गैस बंद करके ऊपर से नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिला लें.

6. परोसें:

गरमा-गरम साबूदाना खिचड़ी को व्रत में खाने के लिए परोसें.

यह खिचड़ी हल्की, स्वादिष्ट और ऊर्जा से भरपूर होती है, जो व्रत के दौरान शरीर को पोषण देती है.

Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-