जब देसी मसालों की खुशबू विदेशी सब्ज़ियों से मिलती है, तो स्वाद की एक नई परिभाषा बनती है.ब्रोकोली मलाई मसाला एक ऐसी ही अनोखी डिश है, जो आजकल सोशल मीडिया पर फिटनेस के शौकीनों और स्वाद प्रेमियों — दोनों की पहली पसंद बनती जा रही है.जहाँ एक ओर ब्रोकोली को हेल्दी माना जाता है, वहीं दूसरी ओर मलाईदार ग्रेवी इसे रिच और रेस्टोरेंट-स्टाइल फ्लेवर देती है.यह डिश उन लोगों के लिए खास है जो कुछ नया, पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं — बिना अपने देसी जायके से समझौता किए.अगर आप पनीर, गोभी या मिक्स वेज से ऊब चुके हैं, तो यह सब्ज़ी आपके लिए एक शानदार विकल्प है.
यह एक भारतीय शैली में बनी ब्रोकोली की सब्ज़ी है, जो काजू-मलाई ग्रेवी और तंदूरी टच के कारण सोशल मीडिया पर ट्रेंड कर रही है.
क्यों ट्रेंड में है?
पारंपरिक पनीर/गोभी की जगह ब्रोकोली का उपयोग
हेल्दी, रिच टेस्ट
रेस्टोरेंट स्टाइल प्रेज़ेंटेशन
इंस्टाग्राम फूड ब्लॉगर इस पर खूब रील्स बना रहे हैं
सामग्री:
ब्रोकोली मैरिनेशन के लिए:
ब्रोकोली – 1 मध्यम सिर (छोटे टुकड़ों में काट लें)
2 चम्मच दही
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
½ चम्मच हल्दी
½ चम्मच लाल मिर्च
½ चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच सरसों तेल
ग्रेवी के लिए:
1 बड़ा प्याज – बारीक कटा
1 छोटा टमाटर – कद्दूकस किया हुआ
¼ कप काजू – 10 मिनट भिगोकर पेस्ट बना लें
½ कप दूध या क्रीम
1 चम्मच गरम मसाला
1 चुटकी कसूरी मेथी
घी या मक्खन – 1 चम्मच
नमक, हरा धनिया
विधि:
स्टेप 1: ब्रोकोली को भूनें
मैरिनेट की गई ब्रोकोली को 10 मिनट के लिए रख दें.
कड़ाही में थोड़ा घी डालकर ब्रोकोली को हल्का सुनहरा भून लें या एयर फ्राई करें.
स्टेप 2: ग्रेवी बनाएं
घी में प्याज भूनें, फिर टमाटर और मसाले डालें.
काजू का पेस्ट डालें और 2 मिनट पकाएं.
अब दूध/क्रीम डालें, नमक मिलाएं.
जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तब ब्रोकोली डालें.
ऊपर से कसूरी मेथी और थोड़ा घी डालें.
परोसने का तरीका:
इसे गरम-गरम तंदूरी रोटी या गार्लिक नान के साथ परोसें.
ऊपर से बारीक कटे हरे धनिया और 1 बूंद मलाई की धार दें – रेस्टोरेंट लुक मिलेगा.
Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-
