घर पर बनाएं हेल्दी और स्वादिष्ट पालक-पनीर फ्यूज़न रोल

पालक और पनीर का मेल भारतीय किचन का एक पोषक और स्वादिष्ट कॉम्बिनेशन है। परंपरागत पालक-पनीर की खुशबू और पोषण को हम एक नए अंदाज में पेश कर रहे हैं – पालक-पनीर फ्यूज़न रोल। यह डिश न सिर्फ हेल्दी है, बल्कि इसके आकर्षक रोल फॉर्म और हल्की मसालों वाली स्टफिंग इसे खाने में मज़ेदार और हर उम्र के लिए पसंदीदा बनाती है। घर पर आसानी से तैयार होने वाले इस फ्यूज़न डिश में पालक की ताजगी और पनीर की मलाईदार बनावट का बेहतरीन संतुलन है। इसे रोटी, नान या हल्के दही-सॉस के साथ परोसकर आप अपने परिवार और मेहमानों को एक अनोखा स्वाद अनुभव दे सकते हैं।

सामग्री (3–4 सर्विंग के लिए)

पालक-प्यूरी के लिए:

• पालक के पत्ते – 4 कप

• गर्म पानी – 2 कप

• ठंडा पानी – 1 कप

ग्रेवी और स्टफिंग के लिए:

• पनीर के क्यूब्स – 200 ग्राम

• तेल या घी – 2 टेबलस्पून

• जीरा – 1 टीस्पून

• प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1

• टमाटर (कटा हुआ) – 1

• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून

• हरी मिर्च (कटी हुई) – 1

• हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून

• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून

• गरम मसाला – 1 टीस्पून

• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून

• नमक – स्वादानुसार

• ताज़ा क्रीम – 2–3 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

रोल बनाने के लिए:

• टॉर्टिला/फ्लैटब्रेड – 4

• हरा धनिया – सजावट के लिए

बनाने की विधि

1. पालक ब्लांच करना और प्यूरी बनाना:

   • पालक को 2 मिनट के लिए गर्म पानी में डालें और तुरंत ठंडे पानी में डालें।

   • ठंडा होने के बाद पालक को मिक्सी में डालकर स्मूद प्यूरी तैयार कर लें।

2. ग्रेवी और स्टफिंग तैयार करना:

   • पैन में तेल या घी गरम करें। जीरा डालें और प्याज सुनहरा होने तक भूनें।

   • अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें।

   • टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर टमाटर गलने तक पकाएं।

   • अब पालक प्यूरी डालें और 3–4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

   • पनीर क्यूब्स डालकर हल्के हाथ से मिलाएं और 3–4 मिनट पकाएं।

   • गरम मसाला और क्रीम डालें, मिलाएं और आंच बंद कर दें।

3. रोल तैयार करना:

   • टॉर्टिला/फ्लैटब्रेड लें और उसमें तैयार पालक-पनीर स्टफिंग भरें।

   • धीरे से रोल करें और सर्विंग प्लेट में रखें।

   • ऊपर से हरा धनिया छिड़ककर सजाएं।

4. परोसना:

   • गर्मागर्म रोल को दही या हरी चटनी के साथ परोसें।

   • यह फ्यूज़न रोल बच्चों और बड़े दोनों के लिए एक मजेदार और हेल्दी विकल्प है।

टिप्स और वैरिएशन

• पालक प्यूरी को थोड़ा चिकना रखने के लिए क्रीम डाल सकते हैं।

• रोल में हल्का तड़का लगाने के लिए ऊपर से भुना जीरा पाउडर छिड़कें।

• अगर स्पाइसी पसंद है, तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

• स्टफिंग में थोड़ी कद्दूकस की हुई गाजर या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।

यह पालक-पनीर फ्यूज़न रोल सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है। पालक का आयरन और फाइबर, पनीर का प्रोटीन और कैल्शियम, और हल्की मसालों की खुशबू इसे हफ्तेभर के लिए आदर्श मुख्य व्यंजन बनाती है। इसे आप परिवार के साथ लंच या डिनर में, या किसी स्पेशल मौके पर स्नैक के रूप में सर्व कर सकते हैं।

Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-