गर्मियों और मानसून के मौसम में आम से बनने वाली रेसिपियां हर घर की पसंद होती हैं. इन दिनों सोशल मीडिया और फूड पोर्टल्स पर मैंगो साल्सा सबसे ज्यादा ट्रेंड कर रहा है. यह मैक्सिकन स्टाइल की एक ताज़ा और हेल्दी डिश है, जिसे भारतीय स्वाद के अनुसार भी आसानी से बनाया जा सकता है. इसकी खासियत यह है कि इसमें मीठे आम, ताजी सब्जियां, नींबू और मसालों का ऐसा संतुलन होता है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है. इसे आप नाचोज़, टॉर्टिला चिप्स, गार्लिक ब्रेड, ग्रिल्ड पनीर, सैंडविच या सलाद के साथ परोस सकते हैं.
सामग्री (4 लोगों के लिए)
पका हुआ आम – 2 (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
टमाटर – 1 मध्यम (बीज निकालकर बारीक कटा हुआ)
प्याज – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
शिमला मिर्च (लाल या पीली) – ½ कप (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
काला नमक – ½ छोटा चम्मच
साधारण नमक – स्वादानुसार
ऑलिव ऑयल – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
पुदीना – 5-6 पत्तियां (बारीक कटी हुई)
बनाने की विधि
स्टेप 1:
सबसे पहले आम को धोकर छील लें और छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें. ध्यान रखें कि आम ज्यादा पका हुआ और बहुत नरम न हो.
स्टेप 2:
टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरे धनिए को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें.
स्टेप 3:
एक बड़े बाउल में कटे हुए आम, टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च डालें.
स्टेप 4:
अब इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया और पुदीना मिलाएं.
स्टेप 5:
ऊपर से भुना जीरा पाउडर, काला नमक, साधारण नमक और काली मिर्च पाउडर डालें.
स्टेप 6:
अब नींबू का ताजा रस डालें. चाहें तो स्वाद और हल्की चमक के लिए एक छोटा चम्मच ऑलिव ऑयल भी मिला सकते हैं.
स्टेप 7:
सभी सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि आम के टुकड़े टूटें नहीं.
स्टेप 8:
बाउल को 15–20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. इससे सभी फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाएंगे और साल्सा ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा.
परोसने का तरीका
नाचोज़ या टॉर्टिला चिप्स के साथ डिप की तरह.
गार्लिक ब्रेड के ऊपर टॉपिंग के रूप में.
ग्रिल्ड पनीर या ग्रिल्ड चिकन के साथ.
टैको, रैप या सैंडविच की फिलिंग के रूप में.
सलाद के साथ हेल्दी साइड डिश के रूप में.
स्वाद बढ़ाने के टिप्स
मीठे और हल्के खट्टे आम का इस्तेमाल करें.
अगर तीखा पसंद है तो जलापेनो या लाल मिर्च फ्लेक्स डाल सकते हैं.
थोड़ी सी अनार के दाने मिलाने से स्वाद और रंग दोनों बढ़ जाते हैं.
एवोकाडो मिलाकर इसे और ज्यादा क्रीमी बनाया जा सकता है.
हमेशा ताजा बनाकर ठंडा परोसें, तभी इसका असली स्वाद आता है.
पोषण संबंधी फायदे
विटामिन A और C से भरपूर.
फाइबर की अच्छी मात्रा.
कम कैलोरी और कम तेल वाली हेल्दी रेसिपी.
गर्मियों में शरीर को हाइड्रेट रखने में मददगार.
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जो इम्यूनिटी को मजबूत बनाने में सहायक हो सकते हैं.
यह वायरल मैंगो साल्सा रेसिपी सिर्फ 10–15 मिनट में तैयार हो जाती है और स्वाद के साथ सेहत का भी बेहतरीन मेल देती है. अगर आप घर पर कुछ नया, रंगीन और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें.
Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-
