ब्रेकफास्ट को दिन की सबसे जरूरी डायट माना गया है। अपने ब्रेकफास्ट में मैदा और पोषणरहित चीज़ों को सम्मिलित करने की जगह आप ‘मूंग दाल उत्तपम’ को अपनी डाइट में शामिल कर सकतीं हैं। आयुर्वेद से लेकर मॉडर्न साइंस तक ‘मूंग दाल’ को हर तरफ पौष्टिक माना जाता है। नेशनल सेंटर ऑफ बायोटेक्नोलॉजी इन्फॉर्मेशन के अनुसार, मूंगदाल मे कार्बनिक एसिड, कार्बोहाइड्रेट, एंटीऑक्सीडेंट्स, एंटीइंफ्लेमेटरी एलिमेंट्स, और अमीनो एसिड जैसी कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य विकास के लिए काफी फायदेमंद होता है। साथ ही मूंग दाल के सेवन से व्यक्ति को कई तरह की बीमारियों से बचाव करने की शक्ति भी मिलती है। मूंग दाल उत्तपम एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है, जो विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर है। यह बनाना आसान है और सुबह के नाश्ते के रूप में इसका सेवन किया जा सकता है। मूंग दाल उत्तपम बनाने के लिए आपको चाहिए 

सामग्री
1 कप मूंग दाल (हरी मूंग दाल)
1/2 कप सूजी
1/4 कप दही
1/2 छोटी कटोरी प्याज, बारीक कटा हुआ
1/2 छोटी कटोरी टमाटर
1/4 कप धनिया पत्ती
1/4 कप हरा मिर्च
1/2 छोटी कटोरी गाजर
नमक स्वाद के अनुसार
तेल या घी

विधि- मूंग दाल उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धो लें और उबालने के लिए रखें। उबालने के बाद, मूंग दाल को पीस ले और इसमें सूजी, दही, प्याज, टमाटर, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, गाजर और नमक डालें। सब को अच्छे से मिलाएं ताकि एक मिक्सचर बन जाएं। इसके बाद एक तवा गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल या घी डालें। अब बैटर को उत्तपम के आकार में तवे पर फैलाएं, आप चाहे तो उसमें ऊपर से अन्य सब्जी भी डाल सकतीं हैं। अब उत्तपम को दोनों ओर से सुनहरा ब्राउन होने तक पकाएं। अब उत्तपम को गरमा गरम सर्व करें और उसे ताजगी के साथ खाएं।