चावल के बिना हम भारतीयों का खाना नहीं पचता है। ठीक इसी तरह  कोरियन्स को भी चावल बहुत पसंद होते हैं। वहां पर भी चावल से कई सारी डिशेज बनाई जाती हैं। चावल को सूप के साथ खाने से लेकर साइड डिशेज के साथ तक खाया जाता है। बुल्गोगी राइस एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसे जिस तरह से बनाया जाता है, उसी कारण इसका नाम बुल्गोगी पड़ा। दरअसल, इसे बनाते वक्त मैरिनेटेड मांस को पैन-फ्राई किया जाता है। इसमें प्याज, हरा प्याज, गाजर और पत्ता गोभी सब्जियां भी डाली जाती हैं। स्टीम किए हुए चावल को इसके साथ परोसा जाता है। स्पाइसी और स्वादिष्ट राइस को बनाने का यह तरीका बुल्गोगी राइस कहलाता है। आइए रेसिपी को जानने से पहले यह जानें कि इसे बुल्गोगी राइस क्यों कहा जाता है।

सामग्री-
500 ग्राम पतला कटा हुआ चिकन, पोर्क या मटन
1/2 कप सोया सॉस
1/4 कप ब्राउन शुगर या शहद
1 बड़ा चम्मच गोचुजांग सॉस
2 बड़े चम्मच तिल का तेल
4 कलिया लहसुन, बारीक काट लें
नमक स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
पके हुए चावल
2 हरे प्याज, पतले कटे हुए
1 बड़ा प्याज, स्लाइस कर लें
गाजर, स्लाइस की हुई
पत्ता गोभी, स्लाइस
लेट्यूस 
तिल के बीज
खाना पकाने का तेल

तरीका- सबसे पहले चिकन, पोर्क या मटन को साफ करके पतला-पतला काटकर रख लें। इसके बाद एक कटोरे में मैरिनेशन तैयार करें। कटोरे में सोया सॉस, शहद या शुगर, गोजुचांग सॉस, तिल का तेल, लहसुन, अदरक, काली मिर्च और चुटकी भर नमक डालकर मिला लें। इसमें चिकन के पीसेस डालकर अच्छी तरह से मिला लें और इसे ढककर लगभग 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। एक घंटे बाद, एक पैन में थोड़ा-सा तेल डालकर गर्म करें और उसमें चिकन डालकर पैन फ्राई करें। जब चिकन पक जाए, तो गैस बंद कर दें। दूसरी ओर चावल को स्टीम करके रख लें। बुल्गोगी राइस बनाने के लिए एक पैन में तिल का तेल डालकर गर्म करें। इसमें प्याज और हरा प्याज डालकर 2 मिनट सॉते करें। इसके बाद, गाजर और पत्ता गोभी डालकर 2-3 मिनट सॉते करें। ध्यान रखें कि सब्जियों को बहुत ज्यादा पकाना नहीं है। अब पैन में चिकन डालकर कुछ मिनट सॉते करें। आप चाहें, तो ऊपर से थोड़ा-सा गोचुजांग सॉस डाल सकते हैं। एक बाउल या प्लेट में धोए हुए लेट्यूस के पत्ते फैलाएं। एक तरफ पका हुआ चावल रखें और लेट्यूस पर फ्राइड चिकन रखें। ऊपर से तिल से गार्निश करें और गर्मागर्म बुल्गोगी राइस का मजा उठाएं।