अगर आप चिकन खाने के शौकीन हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो हमें यकीन है कि यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। चिकन को हर रूप में खाने वाले लोगों के लिए आज रेसिपी ऑफ द डे में हाजिर है हमारी थ्रेड चिकन की रेसिपी।
सामग्री
750 ग्राम चिकन
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच चिकन पाउडर
1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच सरसों का पेस्ट
1 अंडा
2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
1 पैकेट सेवईं
तलने के लिए खाना पकाने का तेल
विधि- सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। इसके बाद ब्रेस्ट को लगभग डेढ़ इंच चौड़ी और पतली पट्टियों में काटना शुरू करें। सारी पट्टियों को एक प्लेट में अलग-अलग करके रख लें। अब एक बड़े कटोरे में लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, चिकन पाउडर, जीरा पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सरसों का पेस्ट और अंडा डालकर अच्छी तरह से फेंटें।
इस मैरिनेशन सॉस में अब चिकन की पतली स्ट्रिप्स डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। ध्यान रखें कि सारी स्ट्रिप्स सॉस से लेपित होनी चाहिए फिर इसे ढककर 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
अब पतली वाली भुनी हुई सेवईं का पैकटे लें और उसे हाथों से एक बार थोड़ लें। पैकेट को खोलकर एक प्लेट में निकालें। इसमें एक बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर डालकर मिक्स करें। अब मैरिनेट हुए चिकन की एक-एक स्ट्रिप्स को पकड़कर स्क्वीर पर लगाएं। अगर आपकी स्क्वीर लकड़ी की है, तो उसे पहले 20-30 मिनट पानी में भिगोएं। इससे उनके जलने की संभावना कम हो जाती है।
अब स्टिक वाले चिकन को सेवईं वाली प्लेट पर डालकर अच्छी तरह लपेट लें। सारी स्टिक्स को सेवईं से लपेटकर प्लेट पर रख लें। एक कड़ाही में कुकिंग ऑयल गर्म करें और धीमी आंच पर स्क्वीर को डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। जब चिकन पक जाए और सुनहरा हो जाए, तो उन्हें निकालकर पेपर टॉवल पर रख दें। आप इन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म एयर फ्रायर में एयर फ्राई भी कर सकते हैं। आपका लजीज स्नैक तैयार है। इसे लच्छे वाले प्याज, नींबू और पुदीना की चटनी के साथ परोसें।
Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-