दाल बुखारा स्टाइल: दिल्ली के फाइव-स्टार स्वाद का घर में अनुभव

दाल बुखारा सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि भारतीय रसोई का गर्व है. इसका मूल दिल्ली के ITC Maurya होटल से है, जहाँ इसे रातभर धीमी आंच पर पकाया जाता है. सावन के दौरान इस डिश को लोग प्याज-लहसुन कम या बिना डालकर सात्विक रूप में भी पसंद करते हैं. इसकी स्मूद टेक्सचर और क्रीमी फ्लेवर इसे हर थाली का स्टार बना देते हैं.

सामग्री (4 लोगों के लिए):

साबुत उरद दाल – 1 कप

राजमा – ¼ कप

टमाटर – 3 (पीसे हुए)

अदरक – 1 इंच टुकड़ा

घी – 3 बड़े चम्मच

सेंधा नमक – स्वादानुसार

हल्दी – ½ छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

क्रीम – 3 बड़े चम्मच

विधि:

दाल-राजमा उबालें: दाल और राजमा को रातभर भिगोकर, नमक और हल्दी के साथ प्रेशर कुकर में 6–7 सीटी तक उबाल लें.