खरना प्रसाद के लिए दूध, चावल और गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है.अगर आप अब तक खरना प्रसाद नहीं बनाया है तो हम इसे बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. कुछ आसान स्टेप्स को फॉलो कर खरना प्रसाद की गूड़ की खीर ‘रसिया’ को आसानी से तैयार किया जा सकता है.

गुड़ की खीर ‘रसिया’ के लिए सामग्री

चावल – 1/2 किलो

दूध फुल क्रीम – 1 लीटर

गुड़ कुटा – 3/4 कप

बादाम – 10

काजू – 10

इलायची – 6

किशमिश – 2 टेबल स्पून

गुड़ की खीर ‘रसिया’ बनाने की विधि

गुड़ की खीर ‘रसिया’ बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा बर्तन लें और उसमें दूध डालकर उसे उबाल लें. इस दौरान सूखे मेवों को बारीक टुकड़ों में काटकर अलग रख लें. अब आधा कप चावल लें और उन्हें 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें. इस बीच दूध में उबाल आ जाए तो उसमें चावल को डाल दें. अब दूध को चम्मच की मदद से चलाते रहें जिससे वह जल न जाए. तब तक ऐसा करें जब तक खीर में उबाल न आ जाए. जब उबाल आ जाए तो गैस की फ्लेम को धीमी कर दें. इस हर दो मिनट में चलाते रहें वर्ना खीर के बर्तन के तले पर चिपकने का डर बना रहेगा. अब एक अन्य बर्तन लें और उसमें आधा कप पानी और गुड़ को डालकर गैस पर गर्म करने के लिए रख दें. जब पानी में गुड़ पूरी तरह से घुल जाए तो गैस की फ्लेम को बंद कर दें. इस दौरान दूध में डले चावल को चेक करें. जब वह पूरी तरह से मुलायम हो जाए तो उसमें सूखे मेवे काजू, बादाम, किशमिश को डाले दें. इन्हें खीर में अच्छी तरह से मिक्स करें. उसके बाद ऊपर से इलायची पाउडर डाल दें. अब खीर को ठंडा होने दें, उसके बाद गुड़ का घोल पहले छलनी से छान लें और फिर उसे खीर में मिला दें. इस तरह भोग के लिए गुड़-चावल की ‘रसिया’ बनकर तैयार हो गई है.