सर्दी के मौसम में एग करी तो आप अकसर ही घर पर बनाते रहते होंगे और कीमा भी कई बार ट्राई किया होगा. लेकिन क्या आपने कभी एग करी और कीमा साथ में ट्राई किया है. अगर नहीं किया है तो आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए. क्योंकि इसको ट्राई करने के बाद आप कीमा एग करी रेसिपी को बार-बार ट्राई करना जरूर चाहेंगे. ऐसा इसलिए क्योंकि कीमा एग करी का टेस्ट आपको इतना लजीज लगेगा कि आप अपनी उंगलियां चाटते रह जायेंगे. आइये आपको बताते हैं कि कीमा एग करी की रेसिपी क्या है.

सामग्री :

मटन कीमा 250 ग्राम

उबले हुए अंडे 4

हरी मटर 250 ग्राम

ऑयल 3 चम्मच

अदरक-लहसुन पेस्ट एक चम्मच

टमाटर प्यूरी आधा कप

पिसा हुआ प्याज आधा कप

अदरक कद्दूकस किया हुआ एक चम्मच

साबुत लाल मिर्च 2

तेजपत्ता 2

जीरा आधा चम्मच

हल्दी पाउडर चौथाई चम्मच

लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच

धनिया पाउडर आधा चम्मच

गरम मसाला आधा चम्मच

मीट मसाला आधा चम्मच

हरा धनिया 4 चम्मच कटा हुआ

विधि

कीमा एग करी बनाने के लिए आप सबसे पहले मीडियम गैस पर कढ़ाही रखें और इसमें ऑयल डालें. जब ऑयल गर्म हो जाये तब इसमें खड़े मसाले यानी जीरा, तेजपत्ता और साबुत लाल मिर्च डालें. जैसे ही जीरा चटखने लगे, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और इसको चमचे से हल्का सा चला लें. फिर प्याज का पेस्ट डालें और इसको गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें. इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डाल दें. फिर इनको तब तक हल्की आंच पर भूनें जब तक इनमें से तेल अलग न होने लगे. इसके बाद कढ़ाही में कीमा डालकर पांच मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दें. फिर इसमें एक कप पानी डालें और कढ़ाही को ढक कर कीमा को 5 मिनट तक और पकने दें.

जब कीमा से ऑयल अलग होने लगे तब इसमें मटर डालें और अंडे भी डाल दें. इसके बाद सब चीजों को साथ में करीब 5-7 मिनट तक फिर से पकने दें. बीच-बीच में चमचे से हल्का सा चलाते रहें और चेक कर लें कि मटर ठीक से गल गयी है या नहीं. इसके बाद जैसे ही ग्रेवी गाढ़ी होने लगे गैस को बंद कर दें और पिसा हुआ गरम मसाला और हरी धनिया डाल दें. लजीज कीमा एग करी तैयार है. इसको रोटी या चावल जिसके साथ भी खाना चाहें, गर्मागर्म सर्व करें.