नारियल जिसे श्रीफल, कोकोनट जैसे कई नामों से जाना जाता है। इसका इस्तेमाल पूजा से लेकर किचन में कई चीजों के लिए किया जाता है। नारियल की मलाई से लेकर पानी और खोपरा तक यह हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक है। रसोई में महिलाएं नारियल से कई तरह की रेसिपी बनाती हैं जैसे नारियल चटनी, मिठाई, बर्फी और खीर के लिए इस्तेमाल किया जाता है। आज के इस लेख में हम आपको नारियल से बर्फी बनाने की विधि बताएंगे। यह विधि बहुत ही खास है क्योंकि यह मात्र तीन चीजों से बनाई जाएगी।
सामग्री
कच्चा नारियल
मलाई
चीनी
विधि- नारियल की मिठाई बनाने के लिए पहले दो से तीन नारियल को तोड़कर उसके भूरे हिस्से को छीलनी की मदद से छीलकर निकाल लें। इसे साफ पानी से धो लें और नारियल को बारीक काटकर मिक्सी में सूखा पाउडर बनालें। नारियल पाउडर के एक कढ़ाई में डालकर भूनें। इसे तब तक भूनें जब तक इसका कच्चापन दूर न हो जाए या सूखे नारियल के खोपरे जैसा न बन जाए। क्रिसमस के मौके पर घर पर बनाएं प्लम केक, ये रही बनाने की आसान रेसिपी
जब नारियल सूख जाए तो इसमें एक कप मलाई पीसकर डालें और अच्छे से मिक्स करते हुए 2 मिनट तक साथ में पकने दें। जब नारियल और मलाई अच्छे से पक जाए तो इसमें 1 से डेढ़ कप शक्कर मिलाएं। चीनी को अच्छे से पिघलने दें और गाढ़ा होने दें। जब कढ़ाही (कढ़ाही साफ करने के तरीके) के साइड में चीनी सूखने लगे तब एक गहरे तले की थाली या प्लेट लें। बटर पेपर बिछाकर बर्फी को ट्रांसफर करें। 1-2 घंटे में जब ये ठंडा होकर सेट हो जाए तो इसे मनपसंद आकार में काट लें। आप चाहें तो इसमें चांदी का वर्क भी लगा सकते हैं।
Source : palpalindia
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