साबुदाने का इस्तेमाल और सेवन लोग व्रत-त्योहार में अधिक करते हैं. आप साबुदाना को डाइट में रेगुलर भी शामिल कर सकते हैं, क्योंकि यह काफी फायदेमंद होता है. अब तक आप साबुदाना खिचड़ी, साबुदाना खीर, साबुदाने का चीला, साबुदाना वड़ा खाए होंगे, लेकिन हम आपको नाश्ते के लिए एक बेहद ही अलग रेसिपी बताने जा रहे हैं. इस रेसिपी का नाम है साबुदाना थालीपीठ, जो महाराष्ट्र की स्पेशल डिश है. यह बेहद स्वादिष्ट रेसिपी है. आप ब्रेकफास्ट में भी इसे बनाकर खा सकते हैं. वैसे, चैत्र नवरात्रि आने वाला है तो आप इसे व्रत के दौरान भी बनाकर खा सकते हैं. आइए जानते हैं साबुदाना थालीपीठ बनाने की रेसिपी.

सामग्री
साबुदाना- एक कप
आलू- 1 से 2 उबले हुए
मूंगफली- एक चौथाई कप
जीरा- आधा चम्मच
धनिया पत्ती- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई
हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई
चीनी- 1 बड़ा चम्मच
तेल- आवश्यकतानुसार
नमक- स्वादानुसार

रेसिपी
साबुदाना को रात भर एक कप पानी में डालकर छोड़ दें. आप बनाने से दो-तीन घंटे पहले भी पानी में साबुदाने को भिगोकर रख सकते हैं. ध्यान रहे कि साबुदाना बहुत ज्यादा चिपचिपा या गल ना जाए. पैन में मूंगफली को हल्का भून लें. इसे ठंडा होने के लिए किसी बाउल में रख दें. अब हल्का क्रश करके पहले सारा छिलका हटा दें और फिर अच्छी तरह से दरदरा पीस लें. एक बाउल में साबुदाना डालें. पानी अच्छी तरह से निकाल दें. आलू उबाल दें और चूर कर साबुदाने में डाल दें. अब मिर्च, मूंगफली, जीरा, चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें. यदि आप चैत्र नवरात्रि के लिए साबुदाना थालीपीठ बनाएं तो सफेद नमक की जगह काला नमक डाल सकते हैं. साथ में बारीक कटी हुई धनिया पत्ती भी मिला दें. आटे की तरह इसे टाइट सानने के लिए आप इसमें थोड़ा सा गेहूं का आटा भी मिला सकते हैं. व्रत-त्योहार में बनाना है तो आप कुट्टू या सिंघाड़े का आटा भी मिला सकते हैं. अब समतल जगह पर बेकिंग पेपर रखकर या फिर प्लेट में ऑयल लगा कर रख लें. साबुदाने से तैयार आटे की बड़ी सी लोई लें और उसे फ्लैट सर्फेस या थाली में रख दें. अब हाथों से दबाते हुए मोटा और गोलाकार शेप देने की कोशिश करें. गैस चूल्हे पर पैन रखें. उसमें थोड़ा सा तेल डालें. साबुदाना थालीपीठ को पैन में डाल कर अच्छी तरह से सेकें. दोनों तरफ तब तक सेकें, जब तक कि वह गोल्डन ब्राउन ना हो जाए. इसे प्लेट में निकाल दें. तैयार है गर्मा-गर्म साबुदाना थालीपीठ. इसे आप सॉस या फिर दही के साथ खाने का आनंद लें.